Om Kafferiet


Når man træder ind i KAFFERIET, så træder man ind i en anden verden, hvor man glemmer dagligdagens problemer for en stund. Her bliver man indhyllet af varme, og duften af nymalet kaffe. Der er en god stemning, som er underbygget af små humoristiske genstande, finurlige skilte, varme farver og eventyrlige tegninger. Vigtigt er det naturligvis også, at der er en god og personlig betjening, i form af en venlig og imødekommende barista, som husker sine kunder og ved, om de skal have mini- eller sødmælk i deres latte. På KAFFERIET kan du få din kaffe to stay – altså drikke den i kaffebaren af smukke håndlavede kopper. Du kan selvfølgelig også få din kaffe som take away, i vores fine to-go krus.

KaffekopperI december kan man være heldig at være dagens første kunde med et fyldt kaffe-klippekort, og så får man en lille kalenderpakke med på vejen. Sommeren byder på åbne døre, ice latte, is og slik. Man kan nyde sin kaffe i solen udenfor cafeen eller slentre i de nærliggende parker. Vinter eller sommer; KAFFERIET er et lille eventyrland hvor nysgerrighed, sanser og humør bliver stimuleret. KAFFERIET var i øvrigt den første kaffebar i Danmark som tilbød coffee-to-go.

Originalitet og personlighed er hjørnestenen i KAFFERIET. Kunderne spørger ofte hvor de mange små udstillede genstande kommer fra, og de har alle deres egen historie. KAFFERIET emmer af kompromisløst design med historie og personlighed.

BageudstyrKAFFERIETs logo og navn er nok det tætteste man kan komme på det perfekte navn for en café eller kaffebar. Logoet er en interessant historie i sig selv: Ideen stammer fra Hanoi, Vietnam. Ved indgangen til Confucius’ tempel, lå en gravsten som havde en skilpadde med den flade, høje navnesten på ryggen (skilpadden symboliserer et langt liv). Hvis man fjernede stenen, så var der en skilpadde med et todelt skjold tilbage, der mindede om en kaffebønne. Det blev med tiden til formen på skilpadden, som den ser ud på vores logo i dag.

Kaffe kageKAFFERIET’s slogan er “Slow Coffee”. “Slow Coffee” henviser til den tid det tager at dobbeltriste vores bønner, og den umage vi gør os for at brygge den bedste kop kaffe til dig. Og det er præcis det, vi gør. Hemmeligheden er vores dygtige baristaer, som forstår at skumme mælken korrekt – dvs. et kompakt skum med så få store bobler som muligt for at opnå cremet skum blandet med den perfekte kaffe.

Tekande stabelRuds Double Roast kaffe har været 40 år om at blive udviklet til det, den er idag. Kaffen er sammensat af fem forskellige bønner med hver sin identitet og smag. En ristning som bringer smag af chokolade og mørkt sukker frem, og som er den perfekte balance til mælkebaserede drikke, som idag udgør ca. 85% af alle bestillinger på KAFFERIET.
Kaffen indeholder ikke for meget syre, som går dårligt i spænd med mælkens naturlige syreindhold. Smagsoplevelsen bliver fyldig, rund og gennemtrængende med en udefinerlig og rar eftersmag.

Da Rud Christiansen, ejer af KAFFERIET, startede Royal Cafe i Japan, var japanernes primære ønske at få opskriften på hvordan bønnerne blev ristet. Det at riste bønnerne to gange, er en meget vanskelig proces, der kræver både tid og know-how.